Ingredienti:
200 gr di farina manitoba
200 gr di pasta madre
2 cucchiai di olio evo
100 gr di acqua
sale - olio evo
Impastare la farina con la pm, l'acqua, due cucchiai di olio ed un pizzico di sale e far lievitare per un paio d'ore. Stendere la pasta alta circa mezzo centimetro su una teglia leggermente unta e far lievitare per altre 2 ore. Fare qualche pressione con le dita sull'impasto. Preparare un'emulsione con 1/2 bicchiere d'acqua e 1/2 bicchiere di olio evo e versarla sulla schiacciata. Salare tutta la superficie ed infornare a 200° per 30 minuti.
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