Muffin con arancia e gocce di cioccolato fondente

I muffin sono tra i dolcetti più buoni e sfiziosi. Sono velocissimi da fare e soprattutto si prestano a molteplici varianti non solo dolci. L'importante è mescolare gli ingredienti secchi separatamente da quelli liquidi ed amalgamare velocemente l'impasto che deve rimanere grumoso perché restino sofficissimi. Smuffiniamo? ;-)

Ingredienti per 12 muffin:
150 gr farina
150 gr yogurt bianco (greco)
80 gr zucchero
50 ml olio semi
1 uovo
1 arancia (solo succo)
1/2 bustina di lievito (8 gr)
un pizzico di sale (meglio un pizzico di bicarbonato di sodio)
gocce di cioccolato fondente - zucchero a velo - marmellata di arance

Mescolare in una ciotola la farina con lo zucchero, il lievito ed il sale. In un'altra ciotola sbattere l'uovo con lo yogurt. Aggiungere il succo d'arancia, l'olio di semi e mescolare con il contenuto dell'altra ciotola. Amalgamare velocemente gli ingredienti delle due ciotole ed unire le gocce di cioccolato.
Mettere i pirottini nello stampo da muffin e versare un cucchiaio d'impasto in ognuno di essi. Mettere al centro del muffin 1/2 cucchiaino di marmellata di arance e coprirlo con un altro cucchiaio d'impasto. Cuocere a forno caldo 200° per 15 minuti. Spolverizzare di zucchero a velo quando ben freddi.