Barrette energetiche per sportivi

Mio marito è uno sportivo appassionato di MTB; non pratica a livello agonistico ma è uno sportivo di buon livello. Non tollera però le barrette energetiche che si trovano in commercio. E così navigando qua e là sul web abbiamo messo insieme gli ingredienti per farle in casa. Sono anche ottimi snack ma ovviamente da usare con cautela se non si vuole rischi per la linea! ;-)

Ingredienti:
1 banana di grandi dimensioni o 2 piccole
120 gr. zucchero (anche di canna)
100 ml olio extravergine di oliva
120 gr farina (anche integrale)
80 gr fiocchi di avena
200 gr frutta secca mista (mandorle, nocciole, noci, anacardi, ecc)
150 gr frutta essiccata mista (uvetta, ananas, albicocche, frutti rossi...)
100 gr cioccolato fondente tritato
2 cucchiaini di miele (facoltativo)
1 bustina di lievito per dolci
1 cucchiaino di bicarbonato

Frullare la banana con lo zucchero e l'olio. Mescolare la farina, il lievito, il bicarbonato ed i fiocchi di avena. Amalgamare tutto con il frullato di banana ed aggiungere il miele. Tritare frutta e cioccolato ed unirli al composto. Versare l'impasto in un contenitore per plumcake rivestito di carta forno compattando bene con il dorso di un cucchiaio. Infornare a 170° per 20 minuti in forno ventilato. Tagliare barrette alte circa un cm quando ben freddo che potranno essere conservate avvolte in carta forno nel congelatore e prelevate all'occorrenza un'ora prima dell'uso.